Gemüse
Auf unseren Feldern wächst eine große Vielfalt von gesundem, vitaminreichem Gemüse. Wir können bei unseren Kundinnen und Kunden mit der erntefrischen, vollreifen Qualität punkten.
Eine große Auswahl an saisonalem Gemüse und Obst gibt es immer Freitag und Samstag im Hofladen. Bio- Gemüse bekommen Sie auch direkt im Hofladen.
Das Bio-Gemüse-Körberl erfreut sich großer Beliebtheit. Wir liefern es im Raum Bruck/Mur während der Sommer- und Herbstmonate aus.
Das Gemüsekörberl und dessen Zustellung erfolgt wieder ab 21. Juli bis voraussichtlich Ende November, je nach Witterungs- und Wachstumsbedingungen. Hauszustellungen gibt es immer donnerstags im Bereich Leoben und Bruck,
oder sonst im Gemüseraum ab Hof Freitags und Samstags im Hofladen. Wir bitten um Vorbestellung.
Erntefrisches Gemüse
Salat, Karotten, Radieschen, Weißkraut
Für den Kochlöffel
Bunter Salat mit Holunderblütendressing, Schafkäse und Walderbeeren
Dressing:
- 180ml weißer Balsamicoessig
- 50ml Holunderblütensiurp
- Etwas Wasser
- 1 Knoblauchzehe
- 1TL Senf
- Salz, Pfeffer
- 400ml Olivenöl
Verschiedenste Asiasalate, Salate und Wildkräuter (Vogelmiere, Wegericharten, Gänseblümchen, Löwenzahnblätter, Girsch, etc.)
- 50g Schafkäse
- 30g Schwarzbrotwürfel
- 2 Radieschen
- Walderbeeren
- Tomaten
Zubereitung: Essig, Wasser, Sirup, Knoblauch, Senf mixen. Das Öl dabei einlaufen lassen und würzen. Salat marinieren, restliche Zutaten untermischen, schlussendlich mit Schwarzbrotwürfel bestreuen.
Guten Apettit.
Karottengrün Pesto
- 1 Bund Möhrengrün (Grün von einem Bund Karotten)
- 60 g Asmonte (fein gerieben)
- 3 EL Kerne (Walnuss oder Mandeln, Cashew, Sonnenblumen)
- 1/2 Stück Knoblauchzehen (oder weniger)
- 1/2 TL Salz
- 4 Prisen Pfeffer
- 125 ml Öl (Oliven, Walnuss, Rapsöl)
Das Grün wird gesäubert und fein gezupft: keine harten Stängel!! Die Nüsse mit dem Küchenmesser zerkleinern. Den Käse zunächst mit einer Käsereibe fein reiben. Zu große Käsestücke lassen sich im Öl nicht gut klein mixen.
Alle Zutaten inkl. Öl und Gewürze in einen Mixbecher und mit dem Stabmixer gut zerkleinern.
Das Pesto zu Rohkost, Brot oder warmer Speise anrichten.
Guten Appetit!
Impressionen