Gemüse
Auf unseren Feldern wächst eine große Vielfalt von gesundem, vitaminreichem Gemüse. Wir können bei unseren Kundinnen und Kunden mit der erntefrischen, vollreifen Qualität punkten.
Eine große Auswahl an saisonalem Gemüse und Obst gibt es immer Freitag und Samstag im Hofladen. Bio- Gemüse bekommen Sie auch direkt im Hofladen.
Das Bio-Gemüse-Körberl erfreut sich großer Beliebtheit. Wir liefern es im Raum Bruck/Mur während der Sommer- und Herbstmonate aus.
Die Gemüsekörberlsaison ist für dieses Jahr beendet. Wir bedanken uns für das Interesse und die vielen lieben Rückmeldungen bei unseren Kund:Innen. Es freut uns, dass Sie sich auf die unterschiedlichsten Gemüsearten und mitgelieferten Rezeptideen eingelassen haben, dadurch das Gemüse auf eine ganz andere Zubereitungsart und Geschmackserlebnis kennengelernt haben. Gemüse haben wir selbstverständlich noch in unserem Hofladen in den unterschiedlichsten Farben, Formen und Geschmäckern. Wir freuen uns über Ihren Besuch im Hofladen.
Der nächste Saisonstart für das Körberl ist im Juli 2025 geplant.
Aktuelles Gemüse
Wurzelgemüse und Frühjahrsgemüse
Für den Kochlöffel
Feurige Karottensuppe
Zutaten
1 kg Karotten
300 ml frisch gepressten Orangensaft
1 Zwiebel
1 Bund Suppengrün
1 Liter Fleischbrühe
1 Stück Ingwer
150 ml Schlagobers
Salz, Pfeffer, Curry, Chilipulver, etwas Zitronensaft
Zubereitung
Das Gemüse schälen und klein schneiden. Kleingehackte
Zwiebel in Butter oder Öl andünsten, Gemüse hinzugeben und mit dem Ingwer kurz
dünsten. Curry ebenso wie Salz und
Pfeffer dazugeben. Dann das
Ganze mit dem Orangensaft ablöschen und anschließend mit der Fleischbrühe für
ca. 20 Minuten köcheln lassen. Nun alles mit dem Mixer pürieren
und Schlagobers
und Zitronensaft hinzugeben. Zum Schluss kann Chilipulver nach Belieben
zugefügt werden.
Pastinaken
Schupfnudel mit Radicchio:
Zutaten
Ca. 800 g
geschälte Pastinaken,
Salz, Öl. 250 g Ricotta (od. Topfen)
3 Dotter,
2 Eier,
2
Eßl. geriebener Bergkäse,
130 g. Semmelbrösel,
150 g feiner Hartweizengrieß
Zubereitung
Pastinaken
schälen in 2 cm dicke Würfel schneiden, salzen, etwas ölen im Rohr bei 140 Grad
ca. 40 min. weich schmoren (ab und zu umrühren)
Pastinaken
in der Küchenmaschine mit Ricotta, Dotter, Eiern pürieren, Käse, Salz,
Hartweizengrieß und Brösel zugeben, verkneten in Klarsichtfolie packen und 1
Std. im Kühlschrank rasten.
Den Teig
zu einer Rolle formen, kleine Stücke abschneiden zu Schupfnudeln walzen. In
einen großen Topf mit kochendem Salzwasser geben. Sobald die Nudeln an der
Oberfläche schwimmen noch 1 Minute kochen. Kalt abschrecken. Vor dem Servieren
in brauner Butter kurz anbraten.
Impressionen
